Palak Paneer Recipe in Hindi | How To Make Palak Paneer Recipe Video
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| Palak Paneer Recipe |
पालक सेहत के लिए बहुत हेल्दी होता है। वहीं स्वाद में भी इसका कोई जवाब नहीं हैं। आज मैं आपके लिए पालक की एक उत्तर भारत की लोकप्रिय डिश लेकर आया हूं। मैं पालक पनीर रेसिपी कई साल से बना रही हूं। आप भी एक बार पालक पनीर रेसिपी ट्राई करिए। आप अपनी उंगलियां चाटने को मजबूर हो जाएंगे। पालक पनीर रेसिपी बहुत आसान है। इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले आसानी से आपके किचन में ही मिल जाएंगे।
पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer Recipe in Hindi
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री
पालक 250 ग्राम या एक गड्डी
पनीर 200 ग्राम
हरी मिर्च एक
अदरक एक छोटी गांठ
लहसुन 7 से 8 कली
टमाटर एक बड़ा
प्याज एक बड़ा
जीरा आधा चम्मच
हल्दी एक चौथाई चम्मच
धनिया पाउडर एक चम्मच
हींग दो चुटकी
गरम मसाला आधा चम्मच
घी दो बड़ी चम्मच
दूध (फुल क्रीम) एक चौथाई कप
पानी 2 कप उबालने के लिए और 2 कप ठंडा पानी
पालक पनीर बनाने की तैयारी
- पालक की जड़ काटकर अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
- एक पैन में दो कप पानी गरम करें और उबाल आने पर साफ पालक पानी में डाल दें। इसे पांच मिनट तक पकाएं। फिर गैस की आंच बंद कर दें।
- एक बर्तन में दो कप ठंडा पानी लें। और उबले पालक को छानकर उसमें डाल दें। पांच मिनट तक इसे छोड़ दें।
- अब ग्राइंडर में पालक, तीन चार कलियां लहसुन, आधा अदरक, हरी मिर्च डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
- पनीर को क्यूब्स में काट लें।
पालक पनीर बनाने की विधि Palak Paneer Recipe Method
स्टेप नंबर – 1: पैन में घी डालकर धीमी आंच पर पनीर के टुकड़ों को भुनें। इसे एक मिनट तक भुनें और अलग निकाल लें।
स्टेप नंबर – 2: बचे हुए घी में जीरा और हींग डालकर चटकने तक भुनें।
स्टेप नंबर – 3: बारीक कटा हुआ प्याज, बचा हुआ अदरक और तीन चार कलियां लहसुन (बारीक कटा हुआ) डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुनें।
स्टेप नंबर – 4: बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर पकाएं, जबतक कि टमाटर गल न जाए।
स्टेप नंबर – 5: नमक, हल्दी, धनिया और गरम मसाला डालकर एक मिनट तक भुनें।
स्टेप नंबर – 6: अब पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक उबाल आने तक पकाएं।
स्टेप नंबर – 7: पनीर के कुछ टुकड़े सजावट के लिए बचा लें। और बाकी पनीर डालें। दूध भी मिला लें। एक बार हल्के हाथ से घूमाकर उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें।
पालक पनीर तैयार है। सर्विंग बाउल में निकालें। और पनीर के बचे हुए टुकड़े को घिसकर ऊपर से गार्निश करें। आप पालक पनीर को रोटी, पराठे और चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
EXTRA HOME TIPS:
लाल मिर्च का इस्तेमाल न करें। इससे ग्रेवी का स्वाद थोड़ा कसैला हो जाता है।
आप चाहें तो पालक लपनीर को नॉर्मल तेल से भी बना सकते हैं। पर अच्छे स्वाद के लिए घी और बटर का इस्तेमाल करें।
ताजा पालक इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और बेहतर आएगा।
उबले पालक को ठंडे पानी में डालने से पालक का ग्रीन कलर मेंटेन रहता है। आप चाहें तो ये स्टेप हटा सकते हैं।
